Kollektion 7 BELLOTAS®
Entdecken Sie die Welt des authentischen iberischen Schinkens aus Spanien. Bei 7 Bellotas finden Sie eine sorgfältig ausgewählte Kollektion hochwertiger Iberico-Schinken und Vorderschinken, darunter 100 % iberischer Schinken aus Eichelmast, Pata Negra sowie weitere Iberico-Produkte mit unterschiedlichen Reifezeiten und Fütterungsarten.
Der spanische Iberico-Schinken ist für sein intensives Aroma, seine zarte Textur und das charakteristische, fein marmorierte Fett bekannt. Besonders der Jamón Ibérico de Bellota stammt von iberischen Schweinen, die während der Montanera in der Dehesa gehalten werden und sich von Eicheln und natürlichen Weidepflanzen ernähren.
Unsere Auswahl umfasst ganze Schinken und Vorderschinken mit unterschiedlichen Reifezeiten. Je nach Produkt finden Sie 100 % iberische Tiere oder Produkte mit einem definierten iberischen Rasseanteil sowie verschiedene Fütterungs- und Reifekategorien.
Die langsame Reifung in traditionellen Reifekellern ist entscheidend für die Entwicklung von Aroma, Duft und Textur. Bei 7 Bellotas wählen wir jede einzelne Schinkenpartie nach ihrer Qualität und ihren charakteristischen Eigenschaften aus.
Entdecken Sie unsere Auswahl an Iberico Schinken und Vorderschinken und finden Sie den Schinken, der am besten zu Ihrem Geschmack passt.
Artikel-Nr.: J0064
Artikel-Nr.: JB48
Artikel-Nr.: PL020
Artikel-Nr.: J036
Artikel-Nr.: PAL026
Artikel-Nr.: JB048
Artikel-Nr.: JC036
Iberischer Schinken, auf Spanisch Jamón Ibérico, ist ein traditioneller spanischer Rohschinken aus dem Fleisch iberischer Schweine. Seine besonderen Eigenschaften entstehen durch die Rasse, die Haltung, die Fütterung und die lange Reifung.
„Bellota“ bedeutet auf Spanisch „Eichel“. Bei einem Jamón Ibérico de Bellota stammt der Schinken von iberischen Schweinen, die während der Montanera unter den vorgeschriebenen Bedingungen mit Eicheln und natürlichen Ressourcen der Dehesa ernährt werden.
100 % Ibérico bezeichnet Schinken von Schweinen, die zu 100 % der iberischen Rasse angehören. Bei entsprechend gekennzeichneten Bellota-Produkten kommt zusätzlich die für diese Kategorie vorgeschriebene Eichelmast hinzu.
Jamón stammt aus dem Hinterbein des Schweins, während Paleta aus der Vorderkeule stammt. Eine Paleta ist in der Regel kleiner und hat ein anderes Verhältnis von Fleisch, Knochen und Fett.
Die Reifezeit hängt vom jeweiligen Produkt und seiner Kategorie ab. In unserer Auswahl finden Sie beispielsweise Schinken mit mehr als 36, 48 oder 64 Monaten Reifezeit.
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