Jamón 7B premium® 100% Duroc

Jamón Bodega Reserva 7B PREMIUM®

Die Exzellenz eines erstklassigen Schinkens aus langer Reifung

Der Jamón Bodega Reserva 7B PREMIUM® beweist, dass ein Spitzen-Schinken nicht allein von der Rasse abhängt, sondern von der Qualität des Rohstoffs, der Geduld während der Reifung und dem handwerklichen Können.

Hergestellt aus 100 % Duroc-Schweinen, die für ihre außergewöhnliche Fetteinlagerung und die Saftigkeit ihres Fleisches bekannt sind, reift jedes Stück mehr als 20 Monate in unseren natürlichen Reifekellern in Salamanca, bis es ein perfektes Gleichgewicht aus Aroma, Textur und Geschmack erreicht.

Ein Schinken für Kenner, die Authentizität, Finesse und eine Qualität suchen, die weit über einen herkömmlichen Serrano-Schinken hinausgeht.

Handwerkliche Herstellung nach Tradition

Bei 7 Bellotas stellen wir unsere Schinken im Einklang mit dem natürlichen Rhythmus der Zeit her.

Jedes Stück wird sorgfältig ausgewählt, traditionell gesalzen und beginnt eine langsame Reifung in unseren Naturkellern, wo sich Temperatur und Luftfeuchtigkeit mit den Jahreszeiten entwickeln.

Wir beschleunigen den Prozess nicht durch industrielle Systeme. Wir lassen jedem Schinken die Zeit, seine Persönlichkeit zu entfalten, denn Geduld ist eine der wichtigsten Zutaten für Qualität.

Qualität beginnt mit der Duroc-Rasse

Für diesen Schinken wählen wir ausschließlich 100 % Duroc-Tiere aus – eine Rasse, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, eine höhere Fetteinlagerung als andere weiße Schweinerassen zu entwickeln.

Dieses Fett sorgt nach einer langen Reifezeit für eine saftigere Textur, zarten Schmelz und einen ausgewogenen Geschmack.

Das Ergebnis ist ein eleganter Schinken mit einem glänzenden Schnitt und einer gastronomischen Erfahrung, die einen herkömmlichen Serrano weit übertrifft.

Mehr als 20 Monate natürliche Reifung

Zeit verwandelt guten Rohstoff in einen großartigen Schinken.

Über zwanzig Monate lang reift jedes Stück langsam in unseren Naturkellern in Salamanca.

Dieser Prozess ermöglicht es, die Aromen zu konzentrieren, die Textur zu verfeinern und einen reinen, anhaltenden Geschmack zu entwickeln.

Denn ein großartiger Schinken kennt keine Eile.

Sensorisches Profil

• Aussehen: intensives Rot mit glänzend weißem Fett und reichlicher Marmorierung.
• Aroma: rein, elegant und fein, mit sanften Noten von Nüssen und natürlicher Reifung.
• Textur: saftig, zart und schmelzend dank der charakteristischen Marmorierung der Duroc-Rasse.
• Geschmack: ausgewogen, mild und anhaltend, mit einem eleganten Abgang.

Was macht den Jamón Bodega Reserva 7B PREMIUM® besonders?

• Hergestellt aus 100 % Duroc-Schweinen.
• Außergewöhnliche Fettmarmorierung.
• 100 % handwerkliche Herstellung.
• Mehr als 20 Monate natürliche Reifung.
• Limitierte Produktion.
• Handverlesene Auswahl jedes Stücks.
• Gereift in Salamanca.
• Direktverkauf vom Erzeuger.

Verkostung & Aufbewahrung

Um Textur und Aroma voll zu genießen, empfehlen wir den Verzehr bei 20 bis 24 °C. Hauchdünn geschnitten schmilzt das Fett zart im Mund und setzt die komplexe Aromenvielfalt frei.

Lagerung

Bewahren Sie den Schinken an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort auf.

Nach dem Anschneiden decken Sie die Schnittfläche mit einer dünnen Fettschicht des Schinkens ab und schützen ihn mit einem sauberen Tuch.