Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica
En 7 Bellotas creemos que la calidad comienza en el campo. Por eso nuestras paletas proceden de cerdos 50 % raza ibérica criados en libertad en la dehesa, donde desarrollan su musculatura de forma natural y crecen en un entorno privilegiado.
Paleta 7B Premium®
La Paleta Ibérica de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica 7 Bellotas® se elabora de forma 100% artesanal a partir de cerdos criados en libertad en las dehesas del oeste de España.
Su alimentación combina pastos, recursos naturales de la dehesa y piensos cuidadosamente seleccionados, proporcionando una carne equilibrada que, junto a una lenta curación natural, da lugar a una paleta de extraordinaria jugosidad, aroma y personalidad.
En 7 Bellotas seguimos elaborando nuestras paletas respetando los métodos tradicionales de Salamanca. Tras una selección individual de cada pieza, comienza un lento proceso de salado y curación natural que se prolonga durante más de 24 meses.
No aceleramos la maduración mediante procesos industriales. Preferimos respetar el ritmo natural que necesita cada pieza para expresar todo su potencial.
Nuestros cerdos 50% raza ibérica viven en libertad en la dehesa, donde pueden moverse libremente y desarrollar su musculatura de forma natural. Su dieta equilibrada garantiza una carne de excelente calidad con una textura jugosa.
El clima de Salamanca permite un proceso de maduración ideal. En nuestras bodegas, la temperatura y la humedad evolucionan con las estaciones, permitiendo concentrar los aromas y obtener ese sabor equilibrado que distingue a las elaboraciones artesanales.
Porque la tradición es el ingrediente que marca la diferencia.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Raza | 50 % Raza Ibérica |
| Alimentación | Cebo de Campo (Pastos y cereales) |
| Curación | Natural > 24 meses |
| Procedencia | Salamanca, España |
| Gluten | Sin gluten |
| Lactosa | Sin lactosa |
Degustar a temperatura ambiente (20-24 °C) para que la grasa recupere su textura y aromas ideales.
Mantener en lugar fresco y seco. Una vez iniciada, cubrir el corte con una capa de su propia grasa y un paño limpio.
Es la categoría de cerdos ibéricos criados en libertad. Su dieta combina recursos naturales de la dehesa con piensos seleccionados, logrando un equilibrio perfecto entre calidad y sabor.
El ejercicio diario desarrolla una musculatura natural y una mejor distribución de la grasa intramuscular, clave para la textura jugosa del producto.
La curación lenta respeta la integridad de la carne, concentrando los sabores de manera gradual y evitando texturas artificiales, ofreciendo una experiencia sensorial auténtica.
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Referencia: PAL026
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Referencia: Twin_Pollux
Marca: Zwilling
Referencia: CHL09
Referencia: JAMHO
Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica
En 7 Bellotas creemos que la calidad comienza en el campo. Por eso nuestras paletas proceden de cerdos 50 % raza ibérica criados en libertad en la dehesa, donde desarrollan su musculatura de forma natural y crecen en un entorno privilegiado.
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