Charcuterie Artisanal 7 bellotas®
Magnifique lomo de bellota 100 % ibérique 7 Bellotas®, élaboré avec le plus grand soin selon les méthodes traditionnelles de Salamanque pour offrir une finesse et une élégance incomparables.
Lomo Ibérique de bellota
filet séché 7 BELLOTAS
Le Lomo de bellota 100% Ibérique 7 Bellotas® représente l'expression ultime de la viande maigre du porc ibérique.
Issue de l'échine, l'une des pièces les plus nobles et les plus prisées de l'animal, elle est marinée avec des épices naturelles, embossée de façon traditionnelle puis affinée lentement pendant plus de six mois dans nos caves de Salamanque. Elle développe ainsi une texture extrêmement tendre, un arôme élégant et une saveur intense parfaitement équilibrée.
La véritable lomo ibérique de bellota commence bien avant le processus d'affinage.
Nos porcs 100% ibériques vivent en liberté dans la dehesa et se nourrissent exclusivement de glands pendant la montanera. Cette alimentation naturelle favorise une infiltration de graisse fine et uniforme apportant du moelleux et une profondeur aromatique unique, même sur une pièce maigre.
Chaque pièce de lomo ibérique de bellota est assaisonnée avec soin selon la tradition de la province de Salamanque.
Elle est ensuite embossée dans un boyau naturel et repose plusieurs mois dans nos séchoirs et caves naturelles, où le temps permet à la viande d'atteindre un équilibre parfait entre texture, arôme et saveur.
Nous n'accélérons pas l'affinage. Nous laissons chaque pièce évoluer lentement.
Si le jambon bellota est le chef-d'œuvre de la salaison, la lomo 7 Bellotas est l'expression ultime de la qualité de la viande ibérique.
Couleur rouge intense avec un persillé délicat de graisse nacre nacrée.
Élégant, pur et persistant, avec des notes d'épices naturelles et d'affinage lent.
Ferme, tendre et extrêmement juteuse à la découpe.
Intense mais raffinée, offrant un équilibre exceptionnel entre la viande, la marinade et la graisse persillée.
Parce qu'elle provient du muscle lombaire du porc, apprécié pour sa tendreté, sa faible teneur en tissu conjonctif et sa capacité à développer une texture ferme et juteuse pendant le séchage.
L'alimentation exclusive aux glands favorise une infiltration de graisse fine et uniforme, offrant une grande sapidité, une complexité aromatique et une saveur raffinée.
Le Lomo de Bellota 100% Ibérique provient de porcs ibériques pur sang élevés en liberté. Cette combinaison offre un persillé et une complexité aromatique bien supérieurs à ceux d'une longe conventionnelle.
Pour apprécier pleinement son arôme et sa texture, nous recommandons de la consommer à température ambiante, découpée en tranches fines.
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Todo lo que pidió hasta ahora esta perfecto! Dentro un par de dias la carne llega en perfectas condiciones a Holanda
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Ótimo
Excelente
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Très bonne qualité
Buenísimo, no muy seco ni salado .
Very good
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Reparto perfecto. Producto muy bien.
Die Produkte von "7 Bellotas" sind eine Delikatesse. / Los productos de 7 Bellotas son una delicia. Die Bestellung ist sehr einfach. / El pedido es muy sencillo. Die Lieferung in die Schweiz war sehr schnell. / La entrega en Suiza fue muy rápida. Alles klappte perfekt. / Todo funcionó perfectamente. Ich kann "7 Bellotas" empfehlen. / Puedo recomendar 7 Bellotas. Vielen Dank an 7 Bellotas. / Muchas gracias a 7 Bellotas. Karl Stadelmann
Ha gustado mucho por su sabor suave , muy bueno
Tout simplement delivieux
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Lomo Ibérique de bellota
