Charcuterie 7 bellotas®
Salchichón Vela Ibérico de Bellota
Un saucisson d'exception issu de porcs ibériques nourris aux glands. Son arôme intense et sa texture fondante en bouche sont tout simplement incomparables.
salchichón Vela
EMBUTIDOS 7 BELLOTAS®
L’élégance d’un authentique salchichón ibérique artisanal
Le Salchichón Vela de Bellota 100 % Ibérique 7 Bellotas® est élaboré artisanalement à partir de viande maigre de porc 100 % ibérique, provenant d’animaux élevés en plein air et nourris aux glands pendant la montanera.
La viande est soigneusement assaisonnée avec du sel marin, de l’ail, du poivre noir, du paprika et du vin de Jerez. Un mélange équilibré qui apporte de la profondeur aromatique tout en laissant s’exprimer pleinement le caractère de la viande ibérique.
Commence ensuite un processus de séchage et d’affinage lent, au cours duquel le salchichón développe progressivement sa texture, ses arômes et sa longueur en bouche.
Viande ibérique. Glands. Épices sélectionnées. Temps.
Viande ibérique. Glands. Épices. Temps.
Le format Vela, long et étroit, est une présentation traditionnelle de la charcuterie espagnole. Sa forme favorise un affinage régulier et en fait une pièce particulièrement adaptée à la découpe en fines tranches.
Dans ce salchichón ibérique de bellota, le poivre noir occupe une place importante, accompagné par l’ail et le vin de Jerez. Contrairement au chorizo, le paprika n’est pas destiné à dominer l’ensemble : il s’intègre dans un équilibre plus délicat entre la viande et les épices.
La qualité commence par la viande. Ce Salchichón Vela est élaboré à partir de viande maigre de porc 100 % ibérique. Les animaux sont élevés en plein air et nourris aux glands pendant la montanera.
La viande est sélectionnée puis mélangée aux épices et aux condiments traditionnels. Elle est ensuite embossée avant de commencer son processus de séchage et d’affinage.
Le temps permet aux arômes de se développer progressivement et aux différents éléments de s’intégrer naturellement. Chez 7 Bellotas®, nous ne cherchons pas à accélérer ce processus : nous laissons le temps faire son travail.
Coupez le salchichón en fines tranches et laissez-les reposer quelques minutes avant de les déguster.
À température ambiante, le produit retrouve sa texture naturelle et ses arômes s’expriment pleinement.
Il accompagne parfaitement une planche de charcuterie ibérique, un fromage affiné, du pain artisanal ou un vin espagnol.
| Produit | Salchichón de Bellota 100 % Ibérique |
| Alimentation | Glands pendant la montanera |
| Ingrédients | Viande maigre de porc ibérique, sel, poivre noir, ail, paprika, vin de Jerez |
| Format | Vela, pièce entière de plus de 500 g |
| Élaboration | Artisanale, séchage et affinage lent |
« Vela » désigne son format long et étroit, traditionnel dans certaines charcuteries sèches espagnoles.
Oui. Il est élaboré à partir de viande maigre de porc 100 % ibérique provenant d’animaux nourris aux glands pendant la montanera.
Le chorizo se caractérise notamment par la présence du paprika. Dans le salchichón, le profil aromatique repose davantage sur la viande, le poivre noir, l’ail et les autres épices, pour un résultat plus délicat et équilibré.
En fines tranches et à température ambiante. Cela permet de mieux apprécier sa texture, ses arômes et sa longueur en bouche.
Un salchichón artisanal d'exception, élaboré avec passion et respect du temps pour offrir une expérience gustative inoubliable.
7 Bellotas® — Charcuterie ibérique traditionnelle.
El cliente no dejó ningún comentario.
El cliente no dejó ningún comentario.
Der Kunde hat keinen Kommentar hinterlassen.
Il cliente non ha lasciato commenti.
Le client n'a pas laissé de commentaire.
Eine sehr aromatische Wurst. Passt herrvorragend zum belgischem Bier.
El cliente no dejó ningún comentario.
Bravissimo perfetto
El cliente no dejó ningún comentario.
Danke!
Référence: SAL09
Référence: PICA7
Référence: CHE04
Référence: CHL09
Référence: LOS09
Référence: SDD32
Référence: SAL09
Référence: RE087
Référence: CHL07
Référence: LZ09
Référence: LOM88
Référence: SAL09
Référence: CHL09
Référence: SAL09
Référence: LZ09
Référence: CHL07
Charcuterie 7 bellotas®
Salchichón Vela Ibérico de Bellota
Un saucisson d'exception issu de porcs ibériques nourris aux glands. Son arôme intense et sa texture fondante en bouche sont tout simplement incomparables.
salchichón Vela
