Charcuterie artisanale 7 bellotas®
Exquise 7 Bellotas® longanisse ibérique espagnole, fabriquée de façon 100% naturelle et affinée dans la pure tradition artisanale au cœur de nos séchoirs à Salamanque.
Longaniza ibérica
CHARCUTERIE 7 BELLOTAS®
Saucisson ibérique traditionnel, élaboré artisanalement
La Longaniza Ibérique 7 Bellotas® est une charcuterie espagnole traditionnelle élaborée à partir de viande de porc ibérique sélectionnée et préparée selon un procédé artisanal.
La viande est soigneusement sélectionnée, assaisonnée avec un mélange équilibré d'épices, puis embossée traditionnellement avant de suivre un processus de séchage lent. Plutôt que d'accélérer le processus, nous laissons le produit évoluer progressivement. Avec le temps, la viande développe son arôme, sa texture et ses saveurs caractéristiques.
Porc ibérique. Savoir-faire traditionnel. Temps.
Porc ibérique. Savoir-faire traditionnel. Temps.
La Longaniza fait partie du patrimoine traditionnel de la charcuterie espagnole. Son intérêt réside dans l'équilibre entre la viande et l'assaisonnement, ainsi que dans l'évolution progressive du produit au cours du séchage.
Chez 7 Bellotas®, nous privilégions un processus simple : une matière première sélectionnée, une préparation traditionnelle et du temps. Le résultat est une charcuterie ibérique affinée à la texture ferme et agréable, à l'arôme caractéristique et à la saveur profonde et équilibrée.
La qualité d'une charcuterie affinée commence par sa matière première.
Nous utilisons du porc ibérique et sélectionnons soigneusement la viande avant de l'associer à l'assaisonnement. Le mélange est ensuite embossé traditionnellement et soumis à un processus de séchage lent.
Ce processus progressif permet à la texture de devenir plus ferme et aux arômes de se développer naturellement, donnant une Longaniza au caractère typique de la charcuterie ibérique.
Contrairement aux produits dont l'assaisonnement domine le profil aromatique, notre Longaniza privilégie l'équilibre.
Les épices accompagnent la saveur du porc ibérique sans la masquer, créant un profil savoureux, aromatique et agréablement persistant.
Elle se délecte aussi bien sur une planche de charcuterie espagnole traditionnelle que dans une dégustation plus gastronomique.
Le temps joue un rôle essentiel dans la charcuterie affinée.
Pendant le séchage, la saucisse perd progressivement de l'humidité et sa texture devient plus ferme. Parallèlement, les arômes et les saveurs se concentrent et s'intègrent progressivement.
Chez 7 Bellotas®, nous respectons cette évolution naturelle plutôt que de chercher à l'accélérer.
Le processus est simple. La différence réside dans la manière de le réaliser.
Pour une dégustation optimale, coupez la Longaniza en fines tranches et laissez-la revenir à température ambiante avant de la servir.
Elle est idéale pour :
Il suffit de la trancher, de la laisser revenir à température et de la déguster.
| Produit | Longaniza Ibérique 7 Bellotas® |
| Référence | LZ09 |
| Type de produit | Saucisse ibérique affinée |
| Ingrédient principal | Porc ibérique |
| Élaboration | Artisanale |
| Processus | Séchage lent |
| Format | Pièce entière |
| Poids net | +500 g |
| Origine | Salamanque, Espagne |
La Longaniza Ibérique est une charcuterie espagnole traditionnelle élaborée à partir de porc ibérique, assaisonnée avec des épices puis soumise à un processus de séchage progressif.
La principale différence réside dans la recette et le profil d'assaisonnement. Le Chorizo est traditionnellement caractérisé par le paprika, tandis que la Longaniza peut présenter un profil plus équilibré entre la viande et les différentes épices utilisées.
Non. Les deux appartiennent à la tradition de la charcuterie espagnole, mais ce sont des produits différents, avec leurs propres recettes, formes et profils aromatiques.
Nous recommandons de la couper en fines tranches et de la servir à température ambiante. Cela permet de mieux apprécier ses arômes, sa texture et ses saveurs.
Elle s'accorde particulièrement bien avec du pain artisanal, des fromages affinés et d'autres charcuteries espagnoles ou ibériques. Elle est également parfaite pour une planche de dégustation traditionnelle.
Conservez le produit dans un endroit frais et sec, conformément aux indications figurant sur l'emballage. Après ouverture, protégez correctement le produit de l'air et respectez les instructions de conservation indiquées.
At 7 Bellotas®, nous pensons que les produits traditionnels doivent pouvoir s'exprimer par eux-mêmes.
Notre Longaniza Ibérique commence par une viande soigneusement sélectionnée, un assaisonnement traditionnel et un processus de séchage lent. Pas besoin d'en faire davantage. Simplement une charcuterie ibérique élaborée avec soin et avec du temps.
7 Bellotas® — La charcuterie espagnole traditionnelle.
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