En tranches 7B PREMIUM®
Chaque sachet emballé sous vide de notre jambon de pata negra 50% race ibérique 7B PREMIUM® est tranché finement, provenant exactement de la même pièce entière d'exception que nous commercialisons.
Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico
7B PREMIUM® TRANCHÉE
Jambon Ibérique en tranches
Découvrez le 7B PREMIUM® Jambon Ibérique de Cebo de Campo, élaboré à partir de porcs présentant 50 % de race ibérique, soigneusement sélectionnés et affinés naturellement pendant plus de 36 mois à Salamanque, en Espagne.
Découpé en fines tranches et conditionné sous vide, il permet de découvrir le caractère d’un véritable jambon ibérique traditionnel sans avoir à acheter ni à découper un jambon entier.
Il s’agit d’un Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50 % Ibérico : un produit défini par sa proportion de race ibérique, son mode d’élevage, son alimentation et son long processus d’affinage naturel.
50 % de race ibérique. Élevage en plein air. Plus de 36 mois d’affinage.
Le 7B PREMIUM® Jambon Ibérique de Cebo de Campo est élaboré à partir de porcs présentant 50 % de race ibérique, élevés en plein air selon les conditions propres au système de production Cebo de Campo et nourris avec des aliments sélectionnés ainsi qu’avec les ressources naturelles disponibles dans leur environnement.
Le jambon est ensuite affiné lentement et naturellement pendant plus de 36 mois à Salamanque, offrant un équilibre entre arômes, texture, fondant et persistance en bouche.
Le temps est l’un des éléments fondamentaux d’un jambon ibérique traditionnel. Chez 7 Bellotas®, chaque pièce évolue lentement pendant plus de 36 mois.
Au cours de l’affinage, le jambon perd progressivement de l’humidité tandis que ses arômes et ses saveurs se concentrent naturellement, donnant une texture ferme mais agréable, une graisse fondante et une saveur ibérique équilibrée et persistante.
Nous ne cherchons pas à accélérer artificiellement la maturité. Nous respectons le temps nécessaire à chaque pièce.
La gamme 7B PREMIUM® Cebo de Campo est élaborée à partir de porcs présentant 50 % de race ibérique, ce qui contribue à sa texture, à sa répartition des graisses et à son profil gustatif.
Cebo de Campo désigne une catégorie de production ibérique associée à un élevage en plein air ou dans des conditions extensives, avec une alimentation comprenant principalement des aliments à base de céréales et de légumineuses, tout en permettant aux animaux de profiter des ressources naturelles de leur environnement.
Cette catégorie se distingue du Cebo comme du de Bellota.
Le caractère d’un jambon ibérique ne repose pas uniquement sur son appellation. Chez 7B PREMIUM®, les jambons sont affinés naturellement dans la province de Salamanque, une région espagnole historiquement associée à la production et à l’affinage des produits issus du porc ibérique.
Chaque pièce est sélectionnée individuellement puis soumise à un processus d’affinage traditionnel qui permet au jambon d’évoluer naturellement. Le climat, les connaissances traditionnelles et la durée de maturation participent à l’évolution du produit.
Après plus de trois années d’affinage naturel, le jambon est prêt à être tranché et conditionné.
Ce jambon ibérique 7B PREMIUM® est proposé en fines tranches et conditionné sous vide. La découpe fine permet d’obtenir un équilibre entre viande maigre et graisse et favorise l’expression des arômes lorsque le jambon atteint sa température de dégustation.
Le conditionnement sous vide contribue à protéger le produit pendant son stockage et son transport. Aucun support à jambon ni couteau de découpe n’est nécessaire.
Ouvrez, laissez le jambon revenir à température et dégustez.
Pour une dégustation optimale, laissez le jambon atteindre environ 20–24 °C avant de le servir. À cette température, la graisse s’assouplit naturellement et les arômes s’expriment davantage. Évitez autant que possible de servir le jambon directement à la sortie du réfrigérateur.
Servez les tranches :
Produit : Jamón Ibérico de Cebo de Campo 7B PREMIUM®
Race : 50 % de race ibérique
Catégorie : Cebo de Campo
Affinage : naturel, plus de 36 mois
Origine : Salamanque, Espagne
Présentation : tranché finement et conditionné sous vide
Référence : SL0364
Le Jambon Ibérique en tranches est un jambon espagnol traditionnellement affiné, élaboré à partir de porcs ibériques et proposé en fines tranches prêtes à déguster. Ce format permet de profiter du jambon ibérique sans acheter ni découper une pièce entière.
Non. Ce produit est élaboré à partir de porcs présentant 50 % de race ibérique. Il doit donc être identifié comme jambon à 50 % de race ibérique et non comme 100 % ibérique.
Non. Ce produit appartient à la catégorie Cebo de Campo. Il ne doit pas être confondu avec le Jamón Ibérico de Bellota, qui répond à des conditions différentes en matière d’alimentation et d’élevage.
Cebo de Campo désigne une catégorie de production ibérique associée à un élevage en plein air ou dans des conditions extensives, avec une alimentation comprenant principalement des aliments à base de céréales et de légumineuses, tandis que les animaux peuvent également profiter des ressources naturelles disponibles dans leur environnement.
Ce jambon ibérique 7B PREMIUM® est affiné naturellement pendant plus de 36 mois dans la province de Salamanque.
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Référence: SL20
Référence: SL48
Référence: SL026
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Référence: CHE04
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Référence: LOS09
Référence: SDD32
En tranches 7B PREMIUM®
Chaque sachet emballé sous vide de notre jambon de pata negra 50% race ibérique 7B PREMIUM® est tranché finement, provenant exactement de la même pièce entière d'exception que nous commercialisons.
Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico
