De 7 Bellotas® Ibérische Bellota Salchichón is het resultaat van een volledig ambachtelijke bereiding waarin de kwaliteit van het Ibérische vlees, de balans van de specerijen en een langzame natuurlijke rijping leiden tot een van de meest verfijnde uitingen van de traditionele Spaanse charcuterie.
Salchichón 7 BELLOTAS®
De 7 Bellotas® Ibérische Bellota Salchichón vertegenwoordigt de ultieme expressie van ambachtelijke fijne charcuterie. Exclusief bereid met geselecteerd mager vlees van Ibérische varkens die in alle vrijheid zijn opgegroeid en tijdens de montanera met eikels zijn gevoed, behoudt hij al de zuiverheid en het karakter van een traditionele bereidingswijze.
Zijn fijne maling, een zorgvuldige selectie van natuurlijke specerijen en een langzame rijping in onze natuurlijke kelders leveren een elegante droge worst op met een zachte textuur en een complex aroma dat zich langzaam op het gehemelte ontwikkelt.
Elk stuk wordt gemaakt volgens traditionele methoden, zonder de rijpingstijden te versnellen en met respect voor het tempo dat de natuur aangeeft.
De kwaliteit van de 7 Bellotas salchichón begint lang voor de bereiding. We selecteren uitsluitend edele delen van onze Ibérische varkens, in volkomen vrijheid gehouden op de dehesa en natuurlijk gevoed tijdens de montanera.
Na een fijne maling wordt het vlees zorgvuldig gemengd met een gebalanceerde selectie van natuurlijke specerijen die de smaak van het Ibérische vlees versterken zonder de eigen identiteit te overheersen. Vervolgens begint elk stuk aan een langzame rijping in de kelder.
In tegenstelling tot industrieel geproduceerde salchichones onderscheidt de 7 Bellotas® Salchichón zich door een zuiver en verfijnd aromatisch profiel. De textuur is stevig maar sappig, terwijl de specerijen de intensiteit van het Ibérische vlees aanvullen zonder het te overheersen.
Elk plakje biedt een balans tussen natuurlijke zoetheid, geurige specerijtonen en het kenmerkende aroma dat het gemarmerde vet van het met eikels gevoede Ibérische varken meebrengt.
Om al zijn gastronomische kwaliteiten optimaal te ervaren, raden we aan de salchichón te serveren bij een temperatuur tussen 20 en 24 °C. Dun gesneden ontvouwt hij zijn volle aromatische rijkdom. Ideaal bij ambachtelijk brood, traditionele picos of om zo van te genieten.
Bewaaradvies: Op een koele en droge plaats bewaren. Na openen afgeschermd van lucht bewaren en bij voorkeur in de daaropvolgende weken consumeren.
De Ibérische bellota salchichón is afkomstig van Ibérische varkens die in vrijheid zijn opgegroeid en tijdens de montanera met eikels zijn gevoed. Deze voeding zorgt voor vet dat rijk is aan oliezuur, wat meer sappigheid, aroma en complexiteit geeft aan het eindproduct.
Welke specerijen bevat de 7 Bellotas Salchichón?Ons recept bewaart de balans van de traditie. We gebruiken een zorgvuldig gedoseerde selectie van natuurlijke specerijen om de smaak van het Ibérische vlees te versterken zonder de eigen identiteit te verhullen.
Waarom verbetert een langzame rijping de salchichón?Tijdens de natuurlijke rijping verliest het vlees geleidelijk vocht, waardoor de aroma's geconcentreerd worden en er een fijnere, meer evenwichtige textuur ontstaat. Dit proces kan niet versneld worden zonder afbreuk te doen aan de uiteindelijke kwaliteit.
Bevat het gluten of lactose?Nee. De 7 Bellotas® Ibérische Bellota Salchichón is gemaakt zonder gluten en zonder lactose.
Acheté avec 1/2 jambon Bellota et Chorizo piquant, ce saucisson Ibérique est le meilleur des 3 articles. Il est goûtu, pas trop gras, mais le goût typique Ibérique n'est pas très présent. (Je précise que nous avons une trancheuse Berkel qui coupe extrêmement fin)
El cliente no dejó ningún comentario.
El cliente no dejó ningún comentario.
De klant heeft geen reactie achtergelaten.
El cliente no dejó ningún comentario.
Referentie: LOS09
Referentie: SDD32
Referentie: LOM88
Referentie: CHE04
Referentie: SAL09
Referentie: SLE43
Referentie: LZ09
Referentie: CHL07
Referentie: RE087
Referentie: PICA7
Referentie: CHL09
Referentie: CHL09
Referentie: SAL09
Referentie: CHE04
Referentie: LOM88
Referentie: SDD32
De 7 Bellotas® Ibérische Bellota Salchichón is het resultaat van een volledig ambachtelijke bereiding waarin de kwaliteit van het Ibérische vlees, de balans van de specerijen en een langzame natuurlijke rijping leiden tot een van de meest verfijnde uitingen van de traditionele Spaanse charcuterie.
check_circle
check_circle
