Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico
La misma calidad excepcional. Un formato pensado para disfrutarla con mayor comodidad.
Jamón 7B PREMIUM® deshuesado
El Jamón Ibérico Deshuesado 7B PREMIUM® procede exactamente de las mismas piezas que seleccionamos para su venta enteras. Una vez alcanzado su punto óptimo de curación, retiramos cuidadosamente el hueso para ofrecer un formato más práctico, sin alterar su sabor, aroma ni textura.
El Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica 7B PREMIUM® es el resultado de una elaboración completamente artesanal, donde el respeto por la materia prima y el tiempo de curación son los pilares de nuestra filosofía.
Procede de cerdos 50% raza ibérica criados en libertad en la dehesa, donde desarrollan su musculatura de forma natural y disfrutan de un entorno privileged. Su alimentación combina los recursos naturales del campo con piensos cuidadosamente seleccionados, dando lugar a una carne equilibrada que, tras más de 36 meses de curación natural, ofrece un aroma elegante, una textura jugosa y un sabor auténticamente ibérico.
En 7 Bellotas seguimos elaborando nuestros jamones respetando el saber hacer tradicional de Salamanca.
Cada pieza se selecciona individualmente antes de iniciar un lento proceso de salado y curación natural. Durante más de 36 meses, el jamón madura en nuestros secaderos y bodegas, donde la temperatura y la humedad evolucionan de forma natural con el paso de las estaciones.
No aceleramos la curación mediante procesos industriales. Preferimos dejar que cada jamón alcance su punto óptimo de manera natural, porque sabemos que la calidad requiere tiempo.
La calidad de un gran jamón comienza mucho antes de llegar a la bodega.
Nuestros cerdos ibéricos viven en libertad en la dehesa, un ecosistema único donde pueden moverse diariamente y desarrollar su musculatura de forma natural.
Su alimentación combina pastos y recursos naturales del entorno con piensos seleccionados que garantizan una nutrición equilibrada durante toda la crianza. Esta forma de producción contribuye a obtener una carne firme, jugosa y con el carácter propio del auténtico cerdo ibérico.
El tiempo transforma una buena materia prima en un gran jamón ibérico.
Durante más de tres años, cada pieza permanece en nuestras bodegas naturales de Salamanca, donde pierde humedad lentamente y desarrolla de forma progresiva su textura, aroma y complejidad.
El resultado es un jamón equilibrado, con una grasa de textura suave y un sabor limpio, persistente y elegante.
Conserve la pieza en un lugar fresco y seco.
Una vez iniciado el corte, proteja la superficie con una fina capa de grasa del propio jamón y cúbrala con un paño de algodón limpio. Antes de consumirlo, deje que alcance la temperatura ambiente para disfrutar plenamente de todas sus cualidades.
| Característica | Información |
|---|---|
| Raza | 50%-75% Raza Ibérica |
| Alimentación | Cebo de Campo (Pastos, recursos naturales y piensos seleccionados) |
| Elaboración | 100% artesanal |
| Curación | Natural superior a 36 meses |
| Procedencia | 37751 Salamanca, España |
| Gluten | Sin gluten |
| Lactosa | Sin lactosa |
El Jamón Ibérico de Cebo de Campo procede de cerdos ibéricos criados en libertad o en amplias superficies al aire libre. Su alimentación combina recursos naturales de la dehesa con piensos seleccionados, obteniendo una carne de excelente calidad que, tras una curación prolongada, desarrolla el sabor característico del jamón ibérico.
¿Qué diferencia existe entre un Jamón de Cebo de Campo y un Jamón de Bellota?La principal diferencia está en la alimentación durante la fase final de la crianza. El Jamón de Bellota procede de animales alimentados principalmente con bellotas durante la montanera, mientras que el Jamón ibérico de Cebo de Campo combina recursos naturales del campo con piensos seleccionados. En ambos casos, una elaboración artesanal y una curación lenta son fundamentales para obtener un producto de gran calidad.
¿Qué aporta la crianza en libertad?El ejercicio diario favorece un mejor desarrollo muscular y contribuye a obtener una carne firme, jugosa y equilibrada. Además, la crianza en un entorno natural forma parte del compromiso de 7 Bellotas con el bienestar animal y la calidad del producto.
¿Por qué una curación superior a 36 meses mejora la calidad?Una curación prolongada permite que el jamón pierda humedad lentamente y concentre de forma natural sus aromas y sabores. Este proceso aporta una textura más fina, una mayor complejidad aromática y un sabor más elegante que el obtenido mediante curaciones aceleradas.
¿Cómo debe conservarse una vez empezado?Mantenga el jamón en un lugar fresco y seco. Cubra siempre la superficie de corte con grasa de la propia pieza y un paño limpio. Antes de consumirlo, deje que alcance la temperatura ambiente para disfrutar plenamente de su aroma y textura.
¿Por qué comprar directamente en 7 Bellotas?Porque cada jamón se selecciona y se envía directamente desde nuestras instalaciones, sin intermediarios. Esto nos permite garantizar la trazabilidad, controlar el punto óptimo de curación y ofrecer un producto elaborado artesanalmente en Salamanca con el máximo cuidado en cada etapa del proceso.
Quel que petit problème de livraison mais se on
Tout-va bien. Super
Very delicious
Schinken ist lecker und wurde schnell geliefert. Mir fehlt leider der schöne Schmelz von dem Fett, es ist sehr weiß und fest und schmilzt nicht, wie bei hochwertigen pata negra im Mund.
El cliente no dejó ningún comentario.
Referencia: BL48
Referencia: PL020
Referencia: LES026
Referencia: PL020
Referencia: SL0364
Referencia: JC036
Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico
La misma calidad excepcional. Un formato pensado para disfrutarla con mayor comodidad.
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